I burri vegetali sono, detto in modo molto semplice, estratti da frutti come semi, noccioli, fagioli o noci che hanno una base “grassa”. Il burro si scioglie a contatto con la pelle e rappresenta una componente emolliente e idratante. Può utilizzarli da soli oppure come parte di formulazioni per la produzione di creme, lozioni corpo e altri prodotti per la cura della pelle e dei capelli.
Informazioni su questo articolo
L’articolo è stato preparato per Lei da Martina Oboňová. La guiderà attraverso che cosa sia in realtà il burro vegetale, quali principi attivi i burri racchiudono e che cosa fanno questi componenti in cosmetica. Scoprirà inoltre quali informazioni “tecniche” e qualitative dovrebbe conoscere sui burri — consistenza, colore e profumo, assorbimento e corretta conservazione — e in che cosa si differenziano i burri non raffinati, raffinati e deodorizzati.
Quindi che cosa è in realtà il burro vegetale?
Detto in modo molto semplice, si tratta sostanzialmente di un estratto da frutti come semi, noccioli, fagioli o noci che hanno una base “grassa”.
Il burro si scioglie a contatto con la pelle e rappresenta una componente emolliente e idratante. Possono essere utilizzati da soli o come parte di formulazioni per la produzione di creme, lozioni corpo e altri prodotti per la cura della pelle e dei capelli.
Oltre all’idratazione e al nutrimento, spesso contribuiscono nei Suoi prodotti anche alla stabilità, alla viscosità o persino alla durezza.
Principali benefici
- Ammorbidimento e idratazione
Il burro si scioglie a contatto con la pelle e rappresenta una componente emolliente e idratante.
- Da soli e nelle formulazioni
Possono essere utilizzati da soli o come parte di formulazioni per la produzione di creme, lozioni corpo e altri prodotti per la cura della pelle e dei capelli.
- Stabilità, viscosità, durezza
Oltre all’idratazione e al nutrimento, spesso contribuiscono nei Suoi prodotti anche alla stabilità, alla viscosità o persino alla durezza.
- Ricchezza di principi attivi
La maggior parte dei burri contiene acidi grassi essenziali, vitamine, proteine, minerali, antiossidanti, polifenoli, fitosteroli e tocoferolo.
- Scelta in base al tipo di pelle
Un burro leggero a rapido assorbimento è adatto alla pelle grassa e ai capelli, un burro denso e profondamente idratante al trattamento della pelle secca e danneggiata.
Caratteristiche dei burri vegetali
Cosa può contenere il burro?
La maggior parte dei burri contiene, in vari rapporti e combinazioni, i seguenti componenti, che allo stesso tempo determinano il modo o l’area di utilizzo di un dato burro:
Acidi grassi essenziali
- creano e mantengono la barriera lipidica naturale della pelle
- idratano la pelle, prevenendo così l’invecchiamento precoce e mantenendone l’aspetto giovanile
- nutrono le cellule e proteggono la pelle formando una barriera antimicrobica
- prevengono o riducono la perdita d’acqua transepidermica
Vitamine
- prevengono l’invecchiamento cutaneo, migliorando al contempo le condizioni della pelle, minimizzando la comparsa di rughe e di macchie senili o pigmentarie
- proteggono dagli effetti avversi delle radiazioni UV
- nutrono capelli e pelle, e agiscono efficacemente anche contro la caduta dei capelli e la formazione di forfora
- riducono gonfiore, rossore e reazioni sensibili sulla pelle
Proteine
- riparano e creano nuove cellule e tessuti
- contribuiscono all’immunità di capelli e pelle
Minerali
- proteggono pelle e capelli dalle influenze distruttive esterne
- regolano la produzione di sebo e l’idratazione
- sostengono la crescita di capelli più forti
- esfoliano la pelle
Antiossidanti
- migliorano la circolazione sanguigna e il metabolismo
- migliorano lo stato e la salute della pelle
- rafforzano i capelli e ne prevengono la caduta
Polifenoli
- mostrano proprietà fotoprotettive (proteggono pelle e capelli dall’azione degenerativa delle radiazioni UV)
- hanno effetti antiossidanti
- prevengono la degradazione del collagene, ripristinando così l’elasticità della pelle
- aumentano il livello di idratazione della pelle e dei capelli
Fitosteroli
- il loro ruolo principale è mantenere la struttura delle cellule, aiutando così la guarigione di vari danni cutanei come dermatiti, psoriasi, acne, ustioni, cicatrici e ferite; hanno quindi sia effetti rigeneranti sia antinfiammatori
Tocoferolo
- ha proprietà conservanti naturali
- ha effetti antinfiammatori
- accelera la guarigione delle ferite e la rigenerazione dei tessuti
Informazioni tecniche e qualitative
Prima di passare alle caratteristiche dei processi di estrazione dei burri, ci sono alcune informazioni “tecniche” e legate alla qualità che dovrebbe conoscere sui burri.
Consistenza
Non tutti i burri vegetali hanno la consistenza solida che associamo naturalmente al burro. Questo non significa però che siano alterati. Per esempio, il burro di avocado a temperatura ambiente ha la forma di una pasta. Qualcosa di simile all’hummus. Al contrario, il burro di cacao è così duro che potrebbe grattugiarlo con una grattugia come il Parmigiano.
Proprio la loro consistenza può influenzare in modo significativo il prodotto finale e, se desidera sostituire ingredienti in una ricetta collaudata, è necessario tenere presente questo aspetto.
Colore e profumo
Colore e profumo sono indubbiamente i primi aspetti che valutiamo in modo intuitivo quando scegliamo un burro. I burri sono tuttavia inodori oppure hanno solo un aroma molto delicato, di solito dolce, di nocciola o caratteristico della materia prima vegetale da cui provengono.
In termini di colore differiscono in modo significativo a seconda del colore naturale delle noci, dei semi o dei noccioli da cui sono estratti. Il burro di karité ha un colore naturale avorio, il burro di avocado ha delicate tonalità verdognole e i burri vegani come bacuri o kombo sono addirittura di un marrone cacao scuro, mentre, paradossalmente, il burro di cacao è giallastro.
Assorbimento
È simile per quanto riguarda l’assorbimento del burro nella pelle. Non tutti i burri lasciano un effetto unto ed è necessario massaggiarli anche per diversi minuti al fine di garantirne il completo assorbimento.
Ci sono burri leggeri, morbidi, che si assorbono rapidamente nella pelle, ma lasciano una superficie liscia e setosa (per esempio kokum, cupuaçu, burro di cacao). D’altra parte ci sono anche burri che lasciano sulla pelle una forte barriera idratante. Questi non sono raccomandati per la pelle ipersensibile e incline all’acne.
Materia prima naturale, variazioni naturali: Per i criteri sopra menzionati è anche importante rendersi conto che i burri sono il risultato dell’estrazione di materie prime puramente naturali, pertanto la loro consistenza, il colore o il profumo possono differire da lotto a lotto, naturalmente solo entro un determinato intervallo consentito. Per ogni burro sul nostro e‑shop troverà inoltre allegato un certificato che contiene i valori esatti misurati per il lotto in questione.
Quale burro sceglierà per la Sua formulazione è naturalmente una questione di preferenza personale, ma è importante chiarire in anticipo l’intento, cioè l’effetto finale del prodotto.
Per esempio, un burro leggero con rapido assorbimento e senza residuo untuoso sarebbe un’ottima scelta per la pelle grassa o per i capelli, perché penetrerebbe rapidamente attraverso la pelle e i capelli senza ostruire i pori. D’altra parte, un burro denso e profondamente idratante ha un effetto migliore per il trattamento della pelle secca e danneggiata o dei capelli.
Raccomandazione
Affinché il burro mantenga le sue proprietà originali il più a lungo possibile (entro il periodo di conservazione indicato), deve essere conservato nelle condizioni corrette anche a casa. Queste sono un luogo fresco e buio, e il burro deve essere conservato in un contenitore ermetico.
Gradi di lavorazione dei burri
Se utilizza i burri per le Sue esigenze personali o lavora con essi nella produzione di prodotti per la cura della pelle, sicuramente conosce questi attributi:
- organico/BIO
- burro raffinato
- burro non raffinato
- deodorizzato
Burro non raffinato
Viene ottenuto per estrazione dai frutti senza l’uso di sostanze chimiche e conservanti. Può essere estratto mediante una combinazione di metodi tradizionali artigianali e della spremitura meccanica. In questo caso possiamo dire che si tratta di un burro grezzo. È il livello di lavorazione di qualità più elevata, nel quale tutte le vitamine, le sostanze e gli acidi grassi originali rimangono contenuti nel burro.
Il burro mantiene anche il suo profumo naturale e, rispetto ad altre forme di lavorazione, ha una durata minima di conservazione più breve, che, come abbiamo già menzionato, può essere mantenuta proprio grazie al metodo di conservazione raccomandato. Dopo il decorso della durata minima di conservazione (con una conservazione corretta), il processo di cambiamento delle proprietà fisiche è molto più rapido rispetto ai burri lavorati per via chimica.
Burro raffinato
Di solito viene preparato con esano o altri solventi petroliferi e viene contestualmente anche conservato. In larga misura perde i suoi valori nutrizionali originali, ne cambiano anche la consistenza e la struttura, così come il colore e il profumo.
Un ottimo esempio di confronto è proprio il burro di karité, dove è possibile vedere la differenza già a occhio nudo. Sebbene oggi l’interesse per le versioni non raffinate e biologiche dei burri vegetali stia crescendo in modo significativo, anche i burri raffinati hanno i loro vantaggi. Sono infatti meno nutrienti, ma contengono comunque sostanze preziose, solo in misura minore; in compenso hanno una durata di conservazione più lunga e anche dopo la sua scadenza i burri possono ancora essere utilizzati senza preoccupazioni.
Se ha bisogno di integrare la componente idratante nel Suo prodotto proprio sotto forma di burro di karité raffinato, Le garantirà un principio attivo efficace, non colorerà il Suo prodotto e non lo profumerà con un odore che per alcuni può essere indesiderato e, grazie alla garanzia più lunga, non accorcerà la durata di conservazione del Suo prodotto finale.
Burro deodorizzato
Nel caso del burro di cacao potrà imbattersi anche nell’attributo deodorizzato. Poiché si tratta di un burro dal profumo più marcato, la richiesta di una versione meno profumata ha reso necessaria tale modifica. Purtroppo, anche in questo caso, con il processo di deodorizzazione non è stato eliminato solo il profumo, ma, a causa del trattamento termico, sono cambiati anche il colore e i valori nutrizionali. Come per il burro di karité raffinato, anche il burro di cacao deodorizzato presenta vantaggi di lavorazione simili.
Domande frequenti sui burri vegetali
Domande pratiche su consistenza, colore e profumo, assorbimento, gradi di lavorazione e conservazione dei burri.
Il mio burro non è solido — è alterato?
No. Non tutti i burri vegetali hanno la consistenza solida che associamo naturalmente al burro, e questo non significa che siano alterati. Il burro di avocado a temperatura ambiente ha la forma di una pasta, mentre il burro di cacao è così duro che potrebbe grattugiarlo come il Parmigiano.
Perché il colore e il profumo del burro differiscono da lotto a lotto?
I burri sono il risultato dell’estrazione di materie prime puramente naturali, pertanto la loro consistenza, il colore o il profumo possono differire da lotto a lotto — naturalmente solo entro un determinato intervallo consentito. Per ogni burro sul nostro e‑shop troverà allegato anche un certificato con i valori misurati del lotto in questione.
Qual è la differenza tra burro non raffinato e raffinato?
Il burro non raffinato si ottiene per estrazione senza l’uso di sostanze chimiche e conservanti — è il livello di lavorazione di qualità più elevata, nel quale nel burro rimangono tutte le vitamine, le sostanze e gli acidi grassi originali, ma ha una durata minima di conservazione più breve. Il burro raffinato viene di solito preparato con esano o altri solventi petroliferi e in larga misura perde i valori nutrizionali originali, cambiano anche la consistenza, la struttura, il colore e il profumo — in compenso ha una durata di conservazione più lunga.
Che cosa significa burro deodorizzato?
L’attributo deodorizzato si incontra soprattutto con il burro di cacao, che ha un profumo più marcato — la richiesta di una versione meno profumata ha reso necessaria tale modifica. Con il processo di deodorizzazione non è stato però eliminato solo il profumo: a causa del trattamento termico cambiano anche il colore e i valori nutrizionali. Per la lavorazione presenta vantaggi simili a quelli del burro di karité raffinato.
Quale burro scegliere in base al tipo di pelle?
È importante chiarire in anticipo l’intento, cioè l’effetto finale del prodotto. Un burro leggero con rapido assorbimento e senza residuo untuoso è un’ottima scelta per la pelle grassa o per i capelli, perché penetra rapidamente senza ostruire i pori. Un burro denso e profondamente idratante ha un effetto migliore per il trattamento della pelle secca e danneggiata o dei capelli; i burri che lasciano una forte barriera idratante non sono raccomandati per la pelle ipersensibile e incline all’acne.
Come conservare i burri a casa?
Affinché il burro mantenga le sue proprietà originali il più a lungo possibile entro la durata di conservazione indicata, lo conservi in un luogo fresco e buio e in un contenitore ermetico.
Burro di karité, di cacao, di avocado e altri burri vegetali — non raffinati, raffinati e deodorizzati — li trova nell’offerta di materie prime Handymade.
