Cacao estratto CO2-se

Il cacao estratto CO₂-se è un estratto aromatico selettivo ottenuto dal burro di cacao ( Theobroma cacao ) tramite estrazione supercritica con anidride carbonica. Questo processo avviene in due fasi – prima le fave di cacao vengono pressate e completamente delipidizzate, successivamente le aromatizzanti vengono estratte delicatamente dal burro di cacao tramite estrazione CO₂ in controcorrente. Si tratta di un CO₂-se (selective extract) – estratto selettivo contenente prevalentemente sostanze aromatiche volatili, che conferiscono ai prodotti il caratteristico profumo di cioccolato. Ha un colore bianco fino a marrone chiaro, a temperatura ambiente è solido e a 40 °C si trasforma in un olio liquido con un marcato profumo di cacao dolce. Tipo di estrazione: Estrazione supercritica con anidride carbonica (CO₂) Denominazione: CO₂-se – selective extract (estratto selettivo con sostanze aromatiche volatili) Rapporto D/E: 19–21 kg di burro di cacao per 1 kg di estratto Composizione: 100 % estratto CO₂-se di burro di cacao Se desiderate saperne di più sui vantaggi e sull’uso degli estratti CO₂, leggete il nostro articolo CO₂ estratti e il loro utilizzo . Benefici chiave Aroma naturale di cioccolato – profumo autentico, dolce e avvolgente di cacao con note di caramello e nocciola. Profilo aromatico ricco – contiene più di 600 composti aromatici identificati, inclusi pirazine, aldeidi ed esteri. Profumazione lussuosa per cosmetici – conferisce ai prodotti un carattere gourmand e una sensazione di comfort. Origine naturale – estratto 100 % vegetale privo di aromi sintetici, certificato