BURRI VEGETALI IN COSMETICA

Quindi che cosa è in realtà il burro vegetale?

Detto in modo molto semplice, si tratta sostanzialmente di un estratto da frutti come semi, noccioli, fagioli o noci che hanno una base “grassa”.

Il burro si scioglie a contatto con la pelle e rappresenta una componente emolliente e idratante. Può essere utilizzato da solo o come parte di formulazioni per la produzione di creme, lozioni corpo e altri prodotti per la cura della pelle e dei capelli.

Oltre all’idratazione e al nutrimento, spesso contribuiscono nei vostri prodotti alla stabilità, alla viscosità o persino alla durezza.

view of a bowl with shea butter of a light beige colour and shea nuts right next to the bowl. The bowl and nuts are on a light grey seamless background.

Cosa può contenere il burro?

La maggior parte dei burri contiene, in vari rapporti e combinazioni, i seguenti componenti, che allo stesso tempo determinano il modo o l’area di utilizzo di un dato burro:

ACIDI GRASSI ESSENZIALI

- creano e mantengono la barriera lipidica naturale della pelle

- idratano la pelle, prevenendo così l’invecchiamento precoce e mantenendone l’aspetto giovanile

- nutrono le cellule e proteggono la pelle formando una barriera antimicrobica

- prevengono o riducono la perdita d’acqua transepidermica

VITAMINE

- prevengono l’invecchiamento cutaneo, migliorando al contempo le condizioni della pelle, minimizzando la comparsa di rughe e di macchie senili o pigmentarie

- proteggono dagli effetti avversi delle radiazioni UV

- nutrono capelli e pelle, e agiscono efficacemente anche contro la caduta dei capelli e la formazione di forfora

- riduccono gonfiore, rossore e reazioni sensibili sulla pelle

PROTEINE

- riparano e creano nuove cellule e tessuti

- contribuiscono all’immunità di capelli e pelle

MINERALI

- proteggono pelle e capelli dalle influenze distruttive esterne

- regolano la produzione di sebo e l’idratazione

- sostengono la crescita di capelli più forti

- esfoliano la pelle

ANTIOSSIDANTI

- migliorano la circolazione sanguigna e il metabolismo

- migliorano lo stato e la salute della pelle

- rafforzano i capelli e ne prevengono la caduta

POLIFENOLI

- mostrano proprietà fotoprotettive (proteggono pelle e capelli dall’azione degenerativa delle radiazioni UV)

- hanno effetti antiossidanti

- prevengono la degradazione del collagene, ripristinando così l’elasticità della pelle

- aumentano il livello di idratazione della pelle e dei capelli

FITOSTEROLI

- il loro ruolo principale è mantenere la struttura cellulare, aiutando così la guarigione di vari danni cutanei come dermatiti, psoriasi, acne, ustioni, cicatrici, ferite; hanno quindi sia effetti rigeneranti che antinfiammatori

TOCOFEROLO

- ha proprietà conservanti naturali

- ha effetti antinfiammatori

- accelera la guarigione delle ferite e la rigenerazione dei tessuti

Prima di passare alle caratteristiche dei processi di estrazione del burro, ci sono alcune informazioni “tecniche” e legate alla qualità che dovreste conoscere sui burri.

CONSISTENZA

Non tutti i burri vegetali hanno la consistenza solida che associamo naturalmente al burro. Questo non significa però che siano alterati. Per esempio, il burro di avocado a temperatura ambiente ha la forma di una pasta. Qualcosa di simile all’hummus. Al contrario, il burro di cacao è così duro che potreste grattugiarlo su una grattugia come il Parmigiano.

La loro consistenza può influenzare in modo significativo il prodotto finale, e se volete sostituire ingredienti in una ricetta collaudata, è necessario tenere presente questo aspetto.

COLORE/PROFUMO

Colore e profumo sono indubbiamente i primi aspetti che valutiamo in modo intuitivo quando scegliamo un burro. I burri sono tuttavia inodori oppure hanno solo un aroma molto delicato, di solito dolce, di nocciola o caratteristico della materia prima vegetale da cui provengono.

In termini di colore, differiscono in modo significativo a seconda del colore naturale delle noci, dei semi o dei noccioli da cui sono estratti. Il burro di karité ha un colore naturale avorio, il burro di avocado ha delicate tonalità verdognole, e i burri vegani come bacuri o kombo sono addirittura di un marrone cacao scuro, mentre, paradossalmente, il burro di cacao è giallastro.

ASSORBIMENTO

È simile per quanto riguarda l’assorbimento del burro nella pelle. Non tutti i burri lasciano un effetto unto ed è necessario massaggiarne alcuni per diversi minuti al fine di garantirne il completo assorbimento.

Ci sono burri che sono leggeri, morbidi e si assorbono rapidamente nella pelle, lasciando comunque una superficie liscia e setosa (per esempio kokum, cupuaçu, burro di cacao). D’altra parte, ci sono burri che lasciano una forte barriera idratante occlusiva sulla pelle. Questi non sono raccomandati per pelli ipersensibili e inclini all’acne.

Per i criteri sopra menzionati, è anche importante rendersi conto che i burri sono il risultato dell’estrazione di materie prime puramente naturali, pertanto la loro consistenza, colore o profumo possono differire da lotto a lotto, naturalmente solo entro un determinato intervallo consentito. Per ogni burro sul nostro e‑shop troverete inoltre allegato un certificato che contiene i valori esatti misurati per il lotto in questione.

Quale burro scegliete per la vostra formulazione è naturalmente una questione di preferenza personale, ma è importante chiarire in anticipo l’intento, cioè l’effetto finale del prodotto.

Per esempio, un burro leggero con rapido assorbimento e senza residuo untuoso sarebbe un’ottima scelta per pelle grassa o capelli, perché penetrerebbe rapidamente attraverso la pelle e i capelli senza ostruire i pori. D’altra parte, un burro denso e profondamente idratante ha un effetto migliore per il trattamento di pelle secca e danneggiata o dei capelli.

RACCOMANDAZIONE

Affinché il burro mantenga le sue proprietà originali il più a lungo possibile (entro il suo periodo di conservazione indicato), deve essere conservato anche a casa nelle condizioni corrette. Queste sono un luogo fresco e buio, e il burro deve essere conservato in un contenitore ermetico.

Se utilizzate i burri per le vostre esigenze personali o lavorate con essi nella produzione di prodotti per la cura della pelle, sicuramente conoscete questi attributi:

- organico/BIO

- burro raffinato

- burro non raffinato

- deodorizzato

Burro non raffinato

Viene ottenuto per estrazione dai frutti senza l’uso di sostanze chimiche e conservanti. Può essere estratto mediante una combinazione di metodi tradizionali artigianali e spremitura meccanica. In questo caso possiamo dire che si tratta di un burro grezzo. È il livello di lavorazione di qualità più elevata, nel quale tutte le vitamine, le sostanze e gli acidi grassi originali rimangono contenuti nel burro.

Il burro mantiene anche il suo profumo naturale e, rispetto ad altre forme di lavorazione, ha una durata minima di conservazione più breve, che, come abbiamo già menzionato, può essere mantenuta proprio grazie al metodo di conservazione raccomandato. Dopo il decorso della durata minima di conservazione (con una conservazione corretta), il processo di cambiamento delle proprietà fisiche è molto più rapido rispetto ai burri lavorati con metodi chimici.

Burro raffinato

Di solito viene preparato con esano o altri solventi petroliferi, e di solito viene anche conservato allo stesso tempo. In larga misura perde i suoi valori nutrizionali originali, ne cambiano anche la consistenza e la struttura, così come il colore e il profumo.

Un ottimo esempio di confronto è il burro di karité, dove è possibile vedere la differenza a occhio nudo. Sebbene oggi l’interesse per le versioni non raffinate e biologiche dei burri vegetali stia crescendo in modo significativo, anche i burri raffinati hanno i loro vantaggi. Sono infatti meno nutrienti, ma contengono comunque sostanze preziose, solo in misura minore; d’altra parte, hanno una durata di conservazione più lunga, e anche dopo la sua scadenza, i burri possono ancora essere utilizzati senza preoccupazioni.

Se avete bisogno di integrare la componente idratante del vostro prodotto specificamente sotto forma di burro di karité raffinato, vi garantirà un principio attivo efficace, non colorerà il vostro prodotto e non lo profumerà con un odore che per alcuni può essere indesiderato, e grazie alla sua garanzia più lunga non accorcerà la durata di conservazione del vostro prodotto finale.

Deodorizzato

Nel caso del burro di cacao, potreste imbattervi anche nell’attributo deodorizzato. Poiché si tratta di un burro dal profumo più marcato, la richiesta di una versione meno profumata ha richiesto tale modifica. Purtroppo, anche in questo caso, il processo di deodorizzazione non ha eliminato solo il profumo, ma, a causa del trattamento termico, ha modificato anche il colore e i valori nutrizionali. Come per il burro di karité raffinato, il burro di cacao deodorizzato presenta vantaggi di lavorazione simili.

L’articolo è stato preparato per voi da

Martina Oboňová

Fonti:
https://www.newdirectionsaromatics.com/blog/products/all-about-butters.html